茄子は乱切りにし、塩を振ってまんべんなく混ぜ、１０分ほどおいておく。これによってアクがでますし、油をすいすぎません！

1の後、水分がでてきているので軽く水で流し、キッチンペ−パ−で綺麗にふきとります。

味付け調味料をまぜておきます、フライパンに油（分量外）をひいて豚肉、茄子の順に炒めます。

中火～強火で全てがフライパンの面にあたるようにしてじっと動かさず焦げ目をわざとつけてあげます。

いい具合いに焦げ色がついたとこでいっきにしあげます！調味料を全部入れフライパンをまわして絡める感じで。

全部にとろっとしてからまったとこで火を消してできあがり♪。