新ジャガ★ひき肉の味噌バター風炒め

新ジャガをよく洗います。小さめのものはふたつに、大き目のものはよっつになるように切ります。
さらにアク抜きに水にさらします。

※皮がついたままでOK。

ニンジンなどお好みのお野菜を、適宜切ります。 ※きり方は、小さ目がおすすめ。

フライパンを熱し、バター大さじ１を中火でとかします。
そこに水をよく切った新ジャガを加え、炒めます。

※ジャガイモの皮ではない面を下にして焼き色をつけましょう。

焼き色がついたら、ふたをして3分ほど蒸します。新ジャガに竹串を刺してスッと通るようならOK。

ふたを取り、新ジャガを端によせ、横にひき肉、ニンジンを入れ炒める。

肉に火が通ったら、★を混ぜたものをフライパンの真ん中に入れ、味噌を焼くようなイメージで軽く炒める。その後全体に混ぜ合わせるように炒める。