鱈のムニエル★枝豆ソース

ジャガイモを細長く切る。その後、フライパンにオリーブオイルを加え、味つけしたジャガイモを薄く焼いて、ハッシュドポテトを作る。

枝豆をゆで、豆だけをミキサーにいれ、チキンストックを加えて、ピューレ状にする。

生クリームを加え、再びミキサーをかけ、塩コショウで味つけをする。

鱈に軽く塩コショウをふり、小麦粉を振って、フライパンで焼く。

お皿にまずハッシュドポテト、その後鱈のムニエル、そして枝豆のソースをかけて出来上がり。今回は、ディルと刻みトマトを飾りのために使いました。