鶏ムネ皮と長葱＆銀杏のきんちゃく袋

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菊ころりん☆
菊ころりん☆ @cook_40051384

ムネ肉の皮を取っちゃう料理をしたら、長ネギたっぷり刻んで、このきんちゃくを作ります♪
このレシピの生い立ち
鶏のムネ肉は低価格だし大好きなんですが、お肉の部分だけ必要なことも。それで試しに作ってみたら、皮と葱の旨味がおだしと調和しておいしい♪
ぎんなんは、うちの裏の公園でたくさん拾えるので入れて喜んでいます。わざわざ調達する必要はないですよ。

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材料

2人分
  1. 油揚げ（小揚げ） 4枚
  2. 鶏のムネ肉の皮 2枚分くらい
  3. 長ネギ 1本くらい
  4. ぎんなん 一握りくらい

作り方

  1. 1

    ムネ肉の皮と長ネギを小さく刻む。

  2. 2

    お湯をかけて油抜きした油揚げを袋状に開き、1を詰めます。あれば殻から出した銀杏も詰めます。

  3. 3

    かんぴょう（なければ爪楊枝）で口を閉じる。

  4. 4

    おでんの具にしたり、大根とだし汁でゆっくり煮たりして味をしみ込ませる。

コツ・ポイント

具に味付けせず、おでんなどのおだしの味をしみこませています。
油揚げは小揚げならひとつ、大きめなら半分にしたサイズが作りやすいです。

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