スモークチキンときのこのクリームパスタ♪
自家製のスモークチキンで作るクリームパスタ！美味しいです。
クリームソースはパスタを茹でている間に作れます。
このレシピの生い立ち
●家の近所のレストランで食べたスモークチキンのクリームパスタが美味しかったので、自分なりに再現してみました。
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm19217639
スモークチキンときのこのクリームパスタ♪
自家製のスモークチキンで作るクリームパスタ！美味しいです。
クリームソースはパスタを茹でている間に作れます。
このレシピの生い立ち
●家の近所のレストランで食べたスモークチキンのクリームパスタが美味しかったので、自分なりに再現してみました。
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm19217639
作り方
- 1
パスタをゆでる。塩はお湯の1％程度入れる
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- 2
キノコ類はサラダ油（分量外）でソテーし軽く塩胡椒をしておく。スモークチキンは薄くスライスしておく。
-
- 3
弱火で熱したフライパンにバターを入れ、バターが溶け切る前に小麦粉を入れ、焦がさないよう混ぜる。
-
- 4
牛乳を少しずつ入れて混ぜる。一度に入れるとダマになるので要注意。コンソメと醤油と生クリームを加え火を消しておく
-
- 5
規定より1分短く茹でたパスタを湯切りせずそのまま入れる。ソテーしたキノコとスモークチキン、粉チーズも加え中火で加熱する。
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- 6
フライパンの中でソースを絡めながらトロミを付ける。予熱でトロミが強くなるので「少しゆるいかな？」という程度にしておく
-
- 7
もしトロミを付けすぎてしまったら、パスタの茹で汁でのばして下さい
-
- 8
お皿に盛りつけ、お好みで粗挽き胡椒をふる。パセリの微塵切りを散らして完成。
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- 9
スモークチキンの作り方はこちらを参照
-
- 10
動画はこちら
http://www.youtube.com/watch?v=eUZ05lYPDIc
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コツ・ポイント
●トロミをつけ過ぎないことが最大のポイント
●小麦粉を炒める時は弱火で。
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11390338923.html
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