スペアリブと大根のたまねぎ味噌煮☆圧力鍋
かこ☆かっちゃん @cook_40052540
塩麹塗しておいたスペアリブがほろほろしっとり柔らかくておいしい♪
このレシピの生い立ち
スペアリブを和風にあっさりと食べたいと
シンプルにたまねぎ味噌で味をつけてみました。
☆たまねぎ味噌は料理研究家の河合真理さんのレシピです。
スペアリブと大根のたまねぎ味噌煮☆圧力鍋
塩麹塗しておいたスペアリブがほろほろしっとり柔らかくておいしい♪
このレシピの生い立ち
スペアリブを和風にあっさりと食べたいと
シンプルにたまねぎ味噌で味をつけてみました。
☆たまねぎ味噌は料理研究家の河合真理さんのレシピです。
作り方
- 1
スペアリブは塩麹を塗して半日～１日おく。
- 2
コンニャクは手綱コンニャクにし茹でこぼす。大根は輪切りにし皮をむき半分に切る。（皮はきんぴらに！）
- 3
圧力鍋を熱しサラダ油を引き、温まったら１を入れ焼き色をつける。出てくる脂はキッチンペーパーでよく拭き取る。
- 4
２と★と水１カップを３に加え蓋をして沸騰したら弱火にし約１０分で火を止め圧が下るまで待つ。
- 5
蓋を開け味をみて薄いようなら煮詰め調整して出来上がり♪
- 6
＊たまねぎ味噌はたまねぎのみじん切りと味噌を同量混ぜ、２～３日以上冷蔵保存したもの。
コツ・ポイント
スペアリブに塩麹をまぶしておくことで
加熱時間の短縮に。
スペアリブに焼き色を付けるときにでる脂を
しっかり拭い取る。
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