作り方
- 1
モツは一端水から煮立て、煮立ったらザルに上げてザザッと水洗いします。
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- 2
ゴボウは皮を小削いで斜め切り、ニンジンは皮を剥いてやや厚めのイチョウ切り、コンニャクは一口サイズに千切っておきます。
- 3
2を5分ほど水に晒している間にネギも切っておきます。
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- 4
鍋に水と調味料、そして具材(ゴボウ等は水を切って)も全て入れて火にかけます。
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- 5
煮立ったら弱火にして30分。
更に蓋を外して15分煮込みます。 -
- 6
仕上げに味噌を溶いて一煮立ちさせたら火を止め、荒熱が取れるくらいまで馴染ませたら完成です。
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- 7
器に盛って、お好みで刻みネギや唐辛子を散らして召し上がって下さい☆
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コツ・ポイント
下茹でしてない生のモツの場合でも茹でこぼしまで含めて煮込み方は同じで大丈夫す～♪
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