小豆を洗って、分量外の水で水から火にかける。
沸騰したら３分くらい茹でてザルに上げる。

圧力鍋に小豆と水を入れて、落し蓋をし、５分加圧。
火を止めて圧が下がるまで放置。

砂糖を加えてさらに５分加圧。火を止めて圧が下がるまで放置。

蓋を開けて、小豆が柔らかくなっていればOK。

お好みの固さの少し手前まで詰めて塩を加える。

出来上がり。
冷めたら丁度よい固さになります。