桜餡を作り6等分しておく。
桜の花の塩漬けは塩抜きをしてキッチンペーパーに包んで水気を良く拭き取りましょう。

酒粕ミルクはあやちん０８１６さんレシピID18138804の作り方を参考に湯75g.牛乳80gで作ります。

大ボウルの酒粕ミルク以外の材料と小ボウルの材料をそれぞれ計量して入れます。

大ボウルのイースト目掛けて酒粕ミルクを投入してゴムヘラで良く混ぜます。粉っぽさが無くなったら小ボウルの材料も
加え混ぜる

粉っぽさが無くなったら台の上に出して捏ねます。捏ねムラが無くなり生地が滑らかになってきたら丸め直しとじ目をしっかり綴じる

とじ目を下にして大ボウルに入れ、ラップをかけて1次発酵、40度で25分。オーブンの発酵機能利用。

窪みに桜の塩漬けを1粉ずつのせる。
オーブンシートは生地1個につき1枚に切っておくと切り込みが入れやすいです。

発酵が終了したら直ぐにオーブンの予熱を190度で開始する。予熱が完了したら刷毛で溶き卵を薄く塗り190度で14分～焼成。