れんこんピカタ風

maruru-nn's cooksnap of when they made れんこんピカタ風.
ひやしたぬき
ひやしたぬき @cook_40055634

子供はおやつ感覚、お父さんはおつまみに。しゃくしゃく食感がたまらない。
このレシピの生い立ち
油が少なくててんぷらより簡単だったから。

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材料

  1. れんこん 1つ
  2. 卵 1個
  3. 小麦粉 大1
  4. 片栗粉 大1
  5. 水 大1
  6. めんつゆ 小1
  7. ごましお 少々
  8. マヨ醬
  9. マヨネーズ:醤油 1:1

作り方

  1. 1

    れんこんを5ミリくらいに切って水にさらし、ペーパーでふく。

  2. 2

    ボウルに卵、めんつゆ、水をいれてよく混ぜ、片栗粉、小麦粉を加えた後、さらによく混ぜる。

  3. 3

    フライパンにごま油少々を熱し、れんこんを2の液につけてならべる。
    上の面にごま塩を適量ふりかける。
    弱火でじっくりと焼く

  4. 4

    2分ほど焼いたら、ひっくり返して焼く。
    竹串でさせたら出来上がり。
    お好みでマヨ醬をつけて下さい。

コツ・ポイント

完全に柔らかく火を通さず、食感残るぐらいに焼く。
つけタレは他にわさびを加えたものや、子供には粉チーズを混ぜたものもおすすめ。

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レシピ作者

ひやしたぬき
ひやしたぬき @cook_40055634
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無理なく手に入る季節の食材を中心に使い　自分が食べたいものが美味しいもの。と身勝手モットーに台所に立ちます。多くは計量なし、目分量と味覚センサーのいい加減な私的な備忘録になってます。
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