麺つゆで簡単！夏野菜の揚げ浸し

なすは縦二つに割り、皮に切れ目を入れて灰汁をぬく。
その他のお野菜も食べやすい大きさにカットして下さい。
＊人参、かぼちゃはレンジで軽く下茹でしておくと火が通りやすいです。

漬け汁を作る。
ここでは3倍濃縮の麺つゆを使いました。適量の水で割ってすぐ漬けれる様にスタンバイしておきます。

野菜の水分をキッチンペーパーでふき取りそれぞれ素揚げする。油少なめでOK.
＊ピーマンは表を上にして揚げるときれいです。
＊なすは油を多く吸うので最後に揚げる。（油の節約に＾＾）

揚げた野菜はすぐ漬け汁に入れる。
（油が多くて気になるものだけ、さっとキッチンペーパーで油を吸わせます。でも、すわせすぎるとおいしくないのであくまでもさっと。）
冷蔵庫に入れて冷やし、いただきま～す＾０＾