サクっ！エビの辛子マヨネーズソース添え

①エビの殻、背わたを取り、尾の先を切って、腹側に切り込みを入れて背中の筋を切り、塩・コショウと酒で下味をつけます。

付け合せの野菜を水につけパリっとさせたらザルでよく水気を切っておきます。

②天婦羅粉を氷水で溶きますが、少しずつ水を足していきます。

③１７０度くらいの温度でカラっと揚げます。 マヨネーズと辛子とレモン汁を混ぜてソースを作ります。

④水気を切った野菜を盛り付けたお皿に、エビを載せて、辛子マヨネーズ味のソースを添えます。