あじの塩焼きジェノバ風
ぽってん @cook_40035652
きれいなあじをいただいたので、今日はソースを加えてひと味違った焼き魚にしました。
このレシピの生い立ち
焼き魚でも特にあじは夫に不評。ぼさぼさした食感が気になるのだそう。 なのでちょっとイタリアンっぽくアレンジしました。これで問題解決。あじの塩焼きが、ワインに合う魚料理に変身しました。
アプリでひらく作り方
- 1
あじはぜいごとわたをとって塩を振っておき、グリルで焼きます。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが出てきたらざく切りトマトとゆでほうれん草のみじん切りを加えます。
- 3
２に酒と調味料を加え、じっくり炒めます。余裕があればミキサーでなめらかにするときれいにできます。
- 4
焼き上がったあじに３のソースをかけます。
コツ・ポイント
今日のソースは時間がなくてざく切りのままだったけど、細かく刻んだり、あらねつをとってからミキサーにかけると本格的に仕上がります。お肉にも合いますよ。
リアクション
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