アプリでひらく作り方
- 1
金目鯛は皮目に切り目を十字に入れ、熱湯を回しかける。
- 2
ごぼうは縦半分に切って斜め薄切りにし、わかめは一口大に切る。
- 3
フライパンにだし汁11/2カップ、酒大さじ1、みりん大さじ1、塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ2、しょうがの薄切りを入れて強火にかける。
- 4
煮立ったら金目鯛を入れて中火にし、落としぶたをする。
(7～8分) - 5
ひと煮立ちしたらわかめを加えて皿に盛る。
コツ・ポイント
ごぼうは出来ればあく抜きして。
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