白玉の粒餡あえ
konomin02 @cook_40035534
粒あんをおいしく食べたかったのでシンプルに白玉とからめました
このレシピの生い立ち
粒あんの味が際立つようにシンプルなおかしはなにかなーと、思いついたのが白玉と混ぜるだけの簡単和菓子です（和菓子と呼んでいいのかわかりませんが…）白玉のもちもちと豆から煮た粒あんが絶妙です。
アプリでひらく作り方
- 1
白玉粉と上新粉に水を少しずつ加え、うどんを練るように力強くこねる。砂糖を加え耳たぶくらいの硬さになったら小さくまるめる
- 2
鍋に水を入れ沸騰させる。まんなかをくぼませた白玉を鍋に入れ浮いてくるまで5分～10分ゆでる。茹で上がったら冷水で冷やす。
- 3
レシピID:17582039の粒あんと水気を切った白玉をあえて冷やす。
器にもってできあがり。 - 4
-
コツ・ポイント
白玉を作る時、砂糖を加えるとやわらかくなるので、最初に加える水は少なめがいいです。やわすぎたら白玉粉を追加して硬さを調節して下さい。たくさん練るともちもちしておいしいです。
リアクション
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