大根おろしでさっぱり♪さんまのかば焼き

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松ごはん。
松ごはん。 @cook_40057038

甘辛だれのこってりさんまと、さっぱり大根がよく合いますヾ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
白いごはんは勿論、ビールにも♪
このレシピの生い立ち
脂の少ない季節外れの解凍サンマを美味しく食べたい！と思って生まれました。

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材料

二人分
  1. ■サンマ ２尾
  2. ■大根 1/4
  3. ■小ネギ 適量
  4. （調味料）
  5. □しょうゆ 大さじ４
  6. □みりん 大さじ２
  7. □砂糖 大さじ１
  8. □片栗粉 1/2カップ
  9. □サラダ油 大さじ３

作り方

  1. 1

    材料を用意します。

  2. 2

    大根おろしとネギの小口切りを用意しておきます。

  3. 3

    半分に切ったサンマを腹びらきにします。三枚おろしや背開きでもOK。
    汚れや水分をキッチンペーパーで拭きとります。

  4. 4

    片栗粉を裏にも表にもまんべんなくまぶします。

  5. 5

    強火で熱したフライパンに油大さじ３を入れ、サンマを背から焼きます。

  6. 6

    背中の皮がカリッと焼けたら、腹側もカリッとするまで焼きます。
    あとは火が通るまで中火で「フタをせず」焼きます。

  7. 7

    しょうゆ（大さじ４）みりん（大さじ２）砂糖（大さじ１）酒（大さじ１）の合わせ調味料を入れます。

  8. 8

    たれにとろみが出るまで煮絡めます。

  9. 9

    大根おろし・ネギを添えて完成ヾ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

コツ・ポイント

「強火」「多めの油」がポイントです(*´ω｀*)

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レシピ作者

松ごはん。
松ごはん。 @cook_40057038
に公開
富士山がよく見える土地で、夫とねこ２匹と暮らしています。レシピブログもやってます(*´ω｀*)http://matudamatuko.blog13.fc2.com/
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