覚書~母の太巻き組合せ~

★ほうれん草は、好みの固さにゆでる。根元だけ切り落とし、しっかりと水気を絞る。

☆卵焼きは、卵4個、粉末だし・塩各小さじ1/2、砂糖大さじ1.5~2、水大さじ4で味付けをして焼く。

□ちくわは、ちくわ4本、水100cc、醤油大さじ2、砂糖大さじ1.5、酒大さじ1で、ちくわがふっくらとするまで煮る。

■シーチキンは、もこりこさん「ひき肉★そぼろ」ご参照。ひき肉をそのまま、シーチキンに置き換えています。

△自家製甘酢生姜は、pott&milkさん「しょうがの甘酢漬け」ご参照。市販品や苦手な方は抜いてもかまいません。

ご飯３合を４等分し手を水又はお酢で濡らし、海苔の上に満遍なく広げる。但し糊代部分約1cmは取ってください。

そのまましっかりと巻き上げて完成。

(ご参考1)生姜正味100g、塩小さじ1、酢大さじ5、砂糖大さじ6使用。生姜苦手な友人達も抵抗なく食べられる味でした。

（ご参考2）具材を置く順番はお好みでかまいません。ただ、7の順番は彩りもよく味のコントラストが出ている気がします。