忘れられないイタリアンチキントマトカレー
yukaナッツ @cook_40025487
以前食べたトマトカレーが忘れられず作りました。なすとズッキーニを使ってイタリアン風にアレンジしてみました。トマトの酸味と甘味がカレーとベストマッチ♪仕上げの生クリームも忘れずに・・・。
このレシピの生い立ち
以前食べたトマトカレーが美味しかったので、トマトカレーにしました。ただのトマトカレーだとつまらないのでイタリアン風にしました。
忘れられないイタリアンチキントマトカレー
以前食べたトマトカレーが忘れられず作りました。なすとズッキーニを使ってイタリアン風にアレンジしてみました。トマトの酸味と甘味がカレーとベストマッチ♪仕上げの生クリームも忘れずに・・・。
このレシピの生い立ち
以前食べたトマトカレーが美味しかったので、トマトカレーにしました。ただのトマトカレーだとつまらないのでイタリアン風にしました。
作り方
- 1
鶏肉は食べやすい大きさに、なすとズッキーニは輪切りに、玉ねぎはみじん切りもしくは薄切りに、にんにくはみじん切りにします。
- 2
フライパン（もしくは鍋）にオリーブオイルを熱してにんにくを炒め、香りがしてきたら鶏肉を炒めます。表面に焼き色がついたら※玉ねぎ、なす、ズッキーニを加えてさらに炒めます。
- 3
炒めたら、（鍋に移して）トマトの水煮、水を加えて沸騰させ、中火で15分ほど煮ます。カレールーを加えてさらに弱火で15分ほど煮ればできあがりです。お皿に盛り、仕上げに生クリームをかければ完成です♪
- 4
ハウス食品さんのプライムを使用しました。カロリー控えめなのに美味しさはそのままです♪
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コツ・ポイント
カレールーは子供も食べるので甘口にしました。中辛でも・・・。
水の分量はトマト缶で計量すると楽です。
※玉ねぎはあめ色になるまでじっくりと炒めておき、なすとズッキーニを炒めたあとに加えました。面倒な方はレシピ通り、なすとズッキーニと一緒に炒めてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17591345
