白菜と塩豚の牡丹鍋風スープ

はじめてのつくれぽをする
和み（＾＾）
和み（＾＾） @cook_40047836

時間はかかるけど、綺麗な牡丹が咲きました♪
寒い日にどうぞ～(-^□^-)
このレシピの生い立ち
クッキングパパ96巻でこの白菜鍋を見たとき、いつかやろうと心に決めていました。最近は安売りの肉を買うと塩豚を作っているので、これは！と思い組み合わせてみたらばっちり(^^)v　時間と手間はかかりますが、とても優しい味です♪

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材料

  1. 豚肩ロースのかたまり ３００ｇ
  2. 塩（塩豚用） １５ｇ
  3. 白菜 下の付け根の部分１０ｃｍ位
  4. コンソメ（好みで）
  5. あらびき黒こしょう

作り方

  1. 1

    塩豚を作る。豚肩ロースに５％の塩をして、クッキングペーパーにくるむ。水分をとりながら新しいのに変える作業を3日は続ける

  2. 2

    白菜の下の部分を１０ｃｍくらいカットし、葉と葉の隙間にスライスした塩豚をはさむ。

  3. 3

    白菜がかぶるくらいの水をいれ煮る。15分くらいしたらアクをとり火を止める。そのままほっておく（3時間以上）繰り返す

  4. 4

    好みでコンソメで味つけし盛り付けましょう♪
    土鍋にいれると切り易いです。
    食べる直前に黒こしょうを振ってください

コツ・ポイント

煮崩れしたらせっかくの牡丹が台無しになるので、あまり煮ない。時間をかけて塩豚の塩を抜く感じで！
白菜は大きいままだと鍋に入らないのである程度使ってからのを使いましょう～
残ったスープで肉団子スープなども美味しかったよ(^o^)

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レシピ作者

和み（＾＾）
和み（＾＾） @cook_40047836
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南足柄に住む猪突猛進主婦です♪地元素材や地方でしか買えない食材探してなるべく料理を考えます！ ・・・違いました～(^_^;)教えてもらったものを載せていきます。基本はシンプル☆彡①②③で終了です (-^□^-)
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