冷やし肉味噌　つけ素麺

Name: 冷やし肉味噌 つけ素麺
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ロース（５ｍｍ角切り） 30ｇ~適量; 水 適量; ごま油 小さじ１; ☆しょうが（すりおろし） 小さじ１/2; ☆にんにく（すりおろし） 小さじ１/2; ☆白味噌 小さじ1/2; ☆赤味噌 小さじ1/2; ☆和風だしの素 小さじ1/2; ☆豆板醤 小さじ1/3~適量; ★めんつゆ 適量; ★水 適量; 乾燥素麺 ２００ｇ; すりごま 適量; 長ネギ（白髪ネギとみじん切りを半分ずつ） 1/3本

マスパペ @cook_40043250

さっぱりピリ辛！
夏バテなんてぶっ飛ばせ＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
このレシピの生い立ち
汁無しのじゃじゃ麺風なのはあるけど汁有りだっていいじゃないかと思ったので

冷やし肉味噌　つけ素麺

材料

１人分

つけ汁
豚ロース（５ｍｍ角切り） 30ｇ~適量
水適量
ごま油小さじ１
☆しょうが（すりおろし）小さじ１/2
☆にんにく（すりおろし）小さじ１/2
☆白味噌小さじ1/2
☆赤味噌小さじ1/2
☆和風だしの素小さじ1/2
☆豆板醤小さじ1/3~適量
★めんつゆ適量
★水適量
乾燥素麺２００ｇ
すりごま適量
長ネギ（白髪ネギとみじん切りを半分ずつ） 1/3本

作り方

1

鍋でお湯を沸かし肉を下茹でする。
※まだ切らずに肉はそのままで肉を冷ましてから切る
2

鍋にごま油を引き肉と☆を入れ炒める。
※水分が無いと焦げてしまうので少量ずづ加えて炒める。
弱中火位で
3

お椀に移して★を加え好みの濃さの汁にして、冷蔵庫で冷やす。
冷えると脂が浮いてくるので食べる前に取り除く。
4

素麺の袋の調理方法に従い茹でる。
表示時間より早めに茹で上げる。
※15~30秒位
氷水でしっかり締める。
5

器に素麺を盛り、つけ汁にネギとごまを盛りつけて完成

コツ・ポイント

肉の脂分をきちんと取ることでサッパリでヘルシーになります。
食べやすくする為にほとんど辛くありませんが、辛くしたい方はラー油などを後から足して下さい。
8/29レシピ変更、写真追加

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マスパペ @cook_40043250

2011/08/16 04:38に公開

日々精進に励んでいる独身野郎です！TVのレシピを参考にしつつアレンジしてます。ちなみに、元シェフのオヤジがいますがその遺伝子は全く受け継いでいません(笑)。総アクセス数（PC+モバイル）200000突破しました☆ありがとうございます(*^_^*)

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