本格的な肉団子の中華風揚げ煮
林正樹 @cook_40043283
肉団子を揚げてさっと煮込んだお惣菜風の料理です。あり合わせの野菜と挽肉でおいしいおかずをどうぞ
このレシピの生い立ち
家庭的なお惣菜料理で、こってりしていておいしいです。野菜を入れずに肉団子だけで作り、炒めた青梗菜や小松菜を皿の周りに並べた真ん中に盛り付けると、あっという間にお客様向けの高級中華料理になりますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
挽肉をボールに入れ、塩小さじ1/3、コショウ、ショウユ各少々、酒大1、片栗粉大１、ゴマ油少々（分量外）を入れよく混ぜる
- 2
野菜は一口大、ネギ半分ぶつ切り、半分をみじん切り、ショウガは薄切りにしておく
- 3
揚げ油を熱して、挽肉を団子にして入れ、きつね色に揚がったら、野菜を入れてひと混ぜし、油こしに上げる
- 4
鍋に油大１を入れ、ネギショウガを軽く炒めたら、酢、片栗粉、ゴマ油以外の調味料を入れ強火で焼き、熱湯100ccを入れる
- 5
材料を戻し入れ、ふたをして中火で２分ほど蒸し煮する
- 6
水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油と酢とネギみじん切りを入れひと混ぜして、皿に盛って出来上がり！
コツ・ポイント
・鶏の挽肉でもOKです
・タマネギ、タケノコ、ニンジン、ピーマン、キクラゲ、ブロッコリーなどなんでもどうぞ
・とろみをつけたあとは強火にして、酢、ゴマ油、ネギを入れて混ぜるのが香りよく仕上げるコツです
リアクション
似たレシピ
肉団子の揚げ煮（味付けのみ）
冷めても美味しい♪簡単♫肉団子☆
KOMALU 
ジャガイモの揚げ煮
ジャガイモを油で揚げてから煮る「揚げ煮」です。とろみをつけただしの風味に負けない、ジャガイモの旨みを味わえる一品です。
こうや豆腐と豚肉の揚げ煮
簡単肉団子と高野豆腐の揚げ煮。甘辛味でおいしいです。
なすの揚げ煮
おつまみにもおかずにもなるピリっと辛いナスの揚げ煮です！
☆とろとろ～ナスの揚げ煮☆
ヽ(*´3`)ﾉ ナスを揚げてから煮るのでやわらか～♡
茄子紺色～♪ なすの揚げ煮
色はきれいだけど 油を吸いすぎてしまう揚げ煮…色はそのままで油を落としてさっと煮ました♪ やっぱりこの色でなくちゃ！
かぼちゃの揚げ煮
かぼちゃを種とわたごと油で煮揚げ。ほっくり美味しいかぼちゃ料理が出来ます✨
☆★★★なすと鶏肉の中華風揚げ煮★★★☆
揚げたなすと鶏肉を中華風ソースで煮込みました☆ごはんが進む1品です☆
れなぼうず 
トロっと茄子の揚げ煮
茄子の揚げ煮備忘録
魚の中華風揚げ煮
カリッと揚げてタレに絡めるだけ♫
なすの揚げ煮
素揚げしたなすをタレで、さっと煮るだけです。
鶏肉とじゃがいもの揚げ煮
鶏のから揚げらしきものと野菜を揚げてから、とろ～りとしたあんで絡めました。野菜は、何でも良いですょ♪一度にたくさんの野菜が食べられると思います。
ナスの揚げ煮
ナスを丸ごと揚げて煮るだけ。いろいろなお料理にアレンジできますよ！
大豆となすの揚げ煮
なすと大豆を揚げて甘酢でからめてあるので、わりとしっかり味で、ご飯のおかずや酒のつまみにピッタリ！節分にいかが？
まちまっち 
.:*・゜里芋の揚げ煮.:*・゜
冷蔵庫の野菜と里芋・挽肉があれば出来ちゃう♪ちょっと手間はかかるけど病み付きになる味。昔の写真でｽﾐﾏｾﾝ＾＾；
パパが大好き☆なすの揚げ煮
揚げたナスがとろっと美味しいよ！
ナスの揚げ煮
旬のお野菜はどんなお料理でも美味しくなりますね
アップルせんせい 
かれいの揚げ煮☆中華風
八角をいれて中華風の味付けに。八角の風味ととろみがかれいの美味しさを引き立てています。
マグロの揚げ煮★神戸市学校給食レシピ
しょうが醤油がしみ込んだ揚げマグロがおいしい
新じゃがと鶏肉の揚げ煮
新じゃがと鶏肉の揚げ煮に針生姜を添えてさっぱり感のある煮物です♪
natsu_max2 
給食の人気メニュー♪イカの揚げ煮
ただ、揚げて、つゆをからめるだけで、おいし～～いおかずになるよ＾＾
里芋の揚げ煮
ほっこりと揚げた里芋にひき肉あんがよく合いますよー
まるまるイワシの揚げ煮
生のいわしとつみれを丸く巻き、油で揚げてからさっと煮ました
豆腐の揚げ煮
麻婆豆腐じゃない豆腐のおかずが欲しいときに。。。
里芋(親芋)こってり揚げ煮
里芋(大きな親芋)を揚げて、豚切り落としと一緒に炊いてこってり煮物♪
新じゃがの揚げ煮
春の味覚、新じゃがの季節です^^)一旦揚げたおじゃがとひき肉で煮てみました♪
なすの揚げ煮
なすがトロッとしていて食べごたえがあります！味も薄めなので、おつまみにも、おかずにも合います！
里芋の揚げ煮
里芋を揚げてタレに絡めました普通に煮るよりみんな食べてくれます
ナスの揚げ煮びたし
揚げてちょい煮るだけの簡単「ナスの揚げ煮びたし」
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17594462
