玉ねぎは大きめに切る。にんじん、じゃがいもは乱切り、ピーマンは縦に４等分に切る。鶏肉は薄切りにし
酒、塩に５分漬ける。

我が家は活力鍋を使っています。他の鍋の場合は、その表示に従って時間を決めてください。
活力鍋に油を入れて肉を炒める。

次に、玉ねぎ、にんじんを入れて軽く炒める。
（ピーマンは、レンジで火を通しておく。）

ピンが下がったらフタを開けて、２のじゃがいもを入れて水を400cc足す。火を付け、少しだけ煮たら火を止める。

カレールウを投入し、カレー粉で味を決める。

皿にご飯を盛って、カレーをたっぷりかけて、ゆで卵とピーマンを飾る。