ナスのうどんのようなお浸し
Dr仁平 @zinpei
細切りナスのお浸しです。食べやすさと食感が両立する太さです。
このレシピの生い立ち
ナスのお浸し。細すぎると食感が悪くなるので、太さを調節してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは皮を剥き、6mm角くらいの細切り。水にさらして、水気を切り、2分間茹で、冷水に取り、ザルに上げて水切り。
- 2
おろし生姜を混ぜためんつゆと和えて、盛り付け。細かく刻んだ細ねぎをトッピング。
コツ・ポイント
できれば長ナスで作るのがお勧め。
ナスの太さはお好みですが、細すぎると食感がなくなり、太すぎると食べにくくなります。
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