和菓子 錦玉 パルスイート使用
花束厨房 @cook_40021531
パステルカラーで見目麗しい涼しげな和菓子です 簡単にできて御土産に最適です
このレシピの生い立ち
簡単にできる和菓子 カロリー少し控えました
アプリでひらく作り方
- 1
小皿に食紅と水少々を加え溶く(食紅はほ～んの少しで!!）
-
- 2
白あんを2分割してそれぞれに抹茶と食紅を水に溶いたものを(ほんの少しずつ)加えよく混ぜる
-
- 3
其々4等分にしてキッチンペーパーにのせ水分をとってから手の平で丸める（桜4個＋抹茶4個）
- 4
プリンカップか小さな器にラッップをくぼみを作りながら敷く。ラップは、包む時に寒天液が漏れないよう大きめに切るとやりやすい
-
- 5
鍋に水と寒天を振り入れ火にかけてよく混ぜて一分間沸騰させてパルスイートまたは砂糖を入れて溶かし金粉を入れて混ぜる
- 6
４を二つの器に均等に分けてそれぞれに桜(4個)と抹茶（4個）のリキュールを入れる
- 7
プリンカップのラップに６を均等に分け入れて３のあんこ玉を抹茶餡桜餡をそれぞれのシロップが注がれた器に入れる
- 8
ここから寒天が固まり易いので手早く!!ラップを巾着に束ね空気を抜いてくるくる捻り輪ゴムでしっかりとめる
-
- 9
冷蔵庫でよく冷やしたらハサミで輪ゴムで止めたところを切り取る
-
- 10
ラップを丁寧に開き錦玉を取り出して器に入れる
-
- 11
-
コツ・ポイント
ラップをしっかりひねってから輪ゴムで止めましょう。ひねりが甘いと横に広がって高さが出ず天辺が割れやすく和菓子ケースにも収まりにくいです。
パルスイート（甘味料）は上白糖大さじ３に変換できます
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