サーモンの冷製ペペロンチーノ
簡単にできる冷製ペペロンチーノです。
このレシピの生い立ち
暑い夏にピリ辛の冷製ペペロンチーノが食べたくなったので作りました。
作り方
- 1
玉ねぎをスライサー等で薄切りにして、塩を少々入れて混ぜておきます。
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- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて、乾燥にんにくと輪切りにした鷹の爪を入れて、乾燥にんにくが浮くまで火を通します。
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- 3
１の玉ねぎに薄切りにしたサーモンのお刺身を乗せます。
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- 4
２で作ったオリーブオイルとにんにくを３に入れます。
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- 5
混ぜて黒こしょうを塩で味を調整します。冷蔵庫で冷やしておくとなおいいですけれど、そのまま使っても大丈夫です。
-
- 6
塩を少し入れたお湯で、パスタを指定時間＋１分茹でます。
- 7
冷水で冷やしたパスタをお皿に盛って、５で作ったものをパスタに盛ります。
- 8
お好みでバジルなどをふって出来上がりです。
コツ・ポイント
お好みでアンチョビ等を加えても美味しいと思います。
パスタに盛りつける具は冷やしてあるといいですけれど、時間のない時はそのままでも大丈夫です。
サーモン以外のお刺身でも美味しいですよ。
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