おいもさん羊羹

snowwhiteyuki
snowwhiteyuki @cook_40034383

寒天でつくる季節の羊羹です。
このレシピの生い立ち
剥いた皮がもったいないので細切りにしてチンしてから、固まる前に羊羹の上にのせてみました。

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材料

流し缶×1本
  1. 井村屋「ゆであずき 200g
  2. サツマイモ 500g
  3. 豆乳 50ml
  4. お水 400ml
  5. 寒天パウダー 4g

作り方

  1. 1

    サツマイモの皮をむいて1cmに輪切りにします。シリコンスチーマ500Wで5
    分レンジにかけます。

  2. 2

    熱いうちにマッシャーでつぶし、豆乳とゆであずきを加えてよく混ぜます。

  3. 3

    お鍋に寒天パウダーとお水を入れ中火にかけて煮たったら弱火にして2分煮ます。

  4. 4

    ②に③を何回かにわけて注ぎ、そのたびによく混ぜ合わせます。

  5. 5

    水でぬらした流し缶に④を注ぎ固まったら出来上がりです。

コツ・ポイント

④であまりたくさん寒天液をそそぐと混ぜ合わせにくいので気をつけてください。
また、③ではしっかり寒天パウダーを溶かしてください。
②のつぶし具合で食感が変わります。

リアクション

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レシピ作者

snowwhiteyuki
snowwhiteyuki @cook_40034383
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