●印の粉類は合わせてふるっておく。しょうがは無農薬なら皮ごと、そうでなければ皮をむいてすりおろす。

オーブンを190℃に温め始める。■印の材料を鍋に入れ、弱火にかけ溶かす。

バターと砂糖が溶けたら、しょうがと牛乳を加える。

ふるった粉類の中に３のバターを加え、ゴムべらでよく混ぜる。

ボウルの側面に生地をすりつけながら、よくなじませる。堅さが特徴のクッキーなので、混ぜすぎは気にしなくてＯＫ。

くるみくらいの大きさに丸め、天板に並べる。ボウルやコップの底を押し当て、190℃のオーブンで12～15分焼く。