ほうれん草と人参のミルクスープ

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リカ＆チャコ
リカ＆チャコ @cook_40038677

緑黄色野菜で栄養たっぷりなさらっとしたスープに仕上げました(*^-^)作り方簡単なのでお試しください。
このレシピの生い立ち
お弁当にほうれん草を少量使い残りはスープに利用しました。
ほうれん草は大体使い切りますが残して冷蔵庫に入れて置くと数日でしょんぼりしちゃうでしょ？
そんな時は冷凍する事が多いのですが面倒だったのでスープで消費(*^-^)

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材料

４人分
  1. ほうれん草 １/２束
  2. 人参 ４０ｇ
  3. 玉葱 １/２個
  4. じゃが芋 １個
  5. 水 ３００ｃｃ
  6. 固形ブイヨン １個
  7. 牛乳（豆乳） １５０ｃｃ
  8. 生クリーム ５０ｃｃ
  9. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    ほうれん草は少し固めに茹でて冷水で冷まし水気を絞り１～２㎝位に切って置きます。

  2. 2

    人参はミジン切りにして置きます。

  3. 3

    じゃが芋は２㎝角位に切って置きます。
    玉葱も同様に切ります。

  4. 4

    鍋に水（お湯）を沸かしてからブイヨンと人参とじゃが芋・玉葱を入れて柔らかくなるまで煮ます。

  5. 5

    ４に牛乳を加え温まったら塩胡椒で味を調えます。
    気持濃いかな？位が丁度良いです。ほうれん草を加える為。

  6. 6

    ５に生クリームとほうれん草を加えて再度温めたら火を消します。

  7. 7

    盛り付けて召し上がれ～～～

コツ・ポイント

※じゃが芋で少しのとろみが付きますがさらっとしたスープに仕上げています。とろみが好きな方はじゃが芋をもう少し加えても良いです。

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レシピ作者

リカ＆チャコ
リカ＆チャコ @cook_40038677
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(*^ｏ^*)ｺ(*^_^*)ﾝ(*^ｰ^*)ﾆ(*^ｰ^*)ﾁ(*^Ｏ^*)ﾜｰｰ!高価な食卓よりも手頃な食材を使い１日３０品目を目標に日々頑張っています。塩分は勿論控え全体にも味付けは薄味を目指しています。多数の病気も抱えていますので保存食にも助けられている今日この頃です！安全食材・低価格・簡単調理を今後も目指していきますので宜しくお願いします(●‾(ｴ)‾●)ﾉ☆･ﾟ:ﾖﾛｼｺ♪
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