切干大根の煮しめ

食感の良い切干大根を、優しいオダシとにんじんの甘味で煮しめにした、日本人ならでは和惣菜を代表するおかずです。
このレシピの生い立ち
義母から教わった昔なつかしのお料理です。
でも、一度食べると必ず食べたくなる貴重な和惣菜です。
切干大根や高野豆腐など、昔からある日本の保存食は、天日の力で旨味もとても多く含んでいます。それを昔ながらの方法で美味しく食べる貴重なお料理です。