簡単☆煮込みチャーシュー丼☆味玉のせ
この煮込みチャーシューは、つけだれで煮込むだけでとっても簡単。ガッツリ食べられるように丼ぶりに盛り付けてみました。
このレシピの生い立ち
煮込みチャーシューも作り方はいろいろありますが、シンプルに簡単にお手軽に作れるようにいろいろ試してみました。
チャーシューは保存ができるので、チャーハンの具に入れたり、ラーメンにのせたり、パンにはさんでもいいしお料理にいろいろ使えて便利です
簡単☆煮込みチャーシュー丼☆味玉のせ
この煮込みチャーシューは、つけだれで煮込むだけでとっても簡単。ガッツリ食べられるように丼ぶりに盛り付けてみました。
このレシピの生い立ち
煮込みチャーシューも作り方はいろいろありますが、シンプルに簡単にお手軽に作れるようにいろいろ試してみました。
チャーシューは保存ができるので、チャーハンの具に入れたり、ラーメンにのせたり、パンにはさんでもいいしお料理にいろいろ使えて便利です
作り方
- 1
豚肉は、タコ糸でしっかりと巻き、鍋に油を少々熱して肉の表面に焦げ目が付くまで焼く。焼き色がついたら一度取り出しておく。
- 2
同じ鍋に、つけだれの材料を全て入れ、つけだれがグツグツと沸くまで煮込む。
- 3
②に取り出しておいた肉を入れて約４０分煮込む。鍋に蓋をするか、落し蓋でもOK。
- 4
肉に竹串を刺して、透明な肉汁が出てくれば中まで火が通っているので完成。粗熱が取れたら、糸を取り、好みの厚さに切る。
- 5
味玉をつくる。ゆで卵を作り（お好みで半熟でもよい）殻をむく。
- 6
卵の中までたれが染み込むように、楊枝や竹串などで数箇所穴をあけるとよい。
- 7
冷めたつけだれに卵を漬け込む。（数時間で味が染み込んでくる）
- 8
丼ぶりにごはんを盛り千切りキャベツ、チャーシュー、白髪ネギ、お好みで白ゴマをふりかけ、味玉をのせ、つけだれを回しかける。
コツ・ポイント
豚かたまり肉は、もも肉は脂が少なくさっぱりしていて、肩ロースは脂がのっています。
角煮用は、脂身がとても多いので、お好みで作ってみてください。
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