ゴーヤとちくわの炒め物withザーサイ

ユッキーマンマ
ユッキーマンマ @cook_40046153
九州

ゴーヤの苦みとザーサイのピリ辛が絶妙にマッチ!
このレシピの生い立ち
夏になると実家で作っているゴーヤをたくさんもらうので、冷蔵庫の残り物でいろいろ試しているうちにこうなりました。

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材料

4人分
  1. ゴーヤ 1本
  2. ちくわ 3本
  3. 桃屋ザーサイ 1瓶
  4. ●しょうゆ 大さじ1弱
  5. ●みりん 大さじ2
  6. ごま 適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切って中綿を取り薄くスライスし、塩もみをする。流水で洗い、熱湯にくぐらせ、水気をよく絞る。
    ちくわは、1~2cmの厚さでわぎりに。ザーサイはついている味を生かしてそのまま使います。今回は桃屋のザーサイ。

  2. 2

    熱したフライパンに少々ごま油をタラ~リ。
    材料を全部入れて炒めます。ゴーヤとちくわにザーサイがほどよく絡まったら、●の調味料を入れて絡ませます。

  3. 3

    お皿に盛って出来上がり!!

コツ・ポイント

味付けはザーサイしだいだと思います。ザーサイはメーカーによってしょっぱかったり辛かったり甘かったりそれぞれです。
●の調味料は、入れる前に味見をして好みの味にした方がいいと思います。

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レシピ作者

ユッキーマンマ
ユッキーマンマ @cook_40046153
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九州
野菜料理大好き🍀😌🍀
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