ゴーヤとちくわの炒め物withザーサイ
ユッキーマンマ @cook_40046153
ゴーヤの苦みとザーサイのピリ辛が絶妙にマッチ！
このレシピの生い立ち
夏になると実家で作っているゴーヤをたくさんもらうので、冷蔵庫の残り物でいろいろ試しているうちにこうなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切って中綿を取り薄くスライスし、塩もみをする。流水で洗い、熱湯にくぐらせ、水気をよく絞る。
ちくわは、１～２ｃｍの厚さでわぎりに。ザーサイはついている味を生かしてそのまま使います。今回は桃屋のザーサイ。 -
- 2
熱したフライパンに少々ごま油をタラ～リ。
材料を全部入れて炒めます。ゴーヤとちくわにザーサイがほどよく絡まったら、●の調味料を入れて絡ませます。 -
- 3
お皿に盛って出来上がり！！
-
コツ・ポイント
味付けはザーサイしだいだと思います。ザーサイはメーカーによってしょっぱかったり辛かったり甘かったりそれぞれです。
●の調味料は、入れる前に味見をして好みの味にした方がいいと思います。
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