ゴーヤとちくわの炒め物withザーサイ

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ユッキーマンマ
ユッキーマンマ @cook_40046153
九州

ゴーヤの苦みとザーサイのピリ辛が絶妙にマッチ！
このレシピの生い立ち
夏になると実家で作っているゴーヤをたくさんもらうので、冷蔵庫の残り物でいろいろ試しているうちにこうなりました。

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材料

４人分
  1. ゴーヤ １本
  2. ちくわ ３本
  3. 桃屋のザーサイ １瓶
  4. ●しょうゆ 大さじ１弱
  5. ●みりん 大さじ２
  6. ●ごま油 適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切って中綿を取り薄くスライスし、塩もみをする。流水で洗い、熱湯にくぐらせ、水気をよく絞る。
    ちくわは、１～２ｃｍの厚さでわぎりに。ザーサイはついている味を生かしてそのまま使います。今回は桃屋のザーサイ。

  2. 2

    熱したフライパンに少々ごま油をタラ～リ。
    材料を全部入れて炒めます。ゴーヤとちくわにザーサイがほどよく絡まったら、●の調味料を入れて絡ませます。

  3. 3

    お皿に盛って出来上がり！！

コツ・ポイント

味付けはザーサイしだいだと思います。ザーサイはメーカーによってしょっぱかったり辛かったり甘かったりそれぞれです。
●の調味料は、入れる前に味見をして好みの味にした方がいいと思います。

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レシピ作者

ユッキーマンマ
ユッキーマンマ @cook_40046153
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九州
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