オーブンを２００度に予熱する。

卵白に砂糖入れしっかりあわ立てる。つのが立つまで。

別のボウルに卵黄を入れ混ぜる。油・牛乳・ほうれん草を入れ混ぜる。薄力粉をふるいながら入れ混ぜる。

③のボウルに②の1/3を入れよく混ぜる。

④を②に入れゴムベラで切るように混ぜる。

天板にクッキングシートをひき、⑤を入れる。

オーブンで２０分焼く。竹串をさして生地が付いてこなければＯＫ。

スポンジの荒熱が取れたらラップをかける。

完璧に冷めたらラップを取り、生地をクッキングシートからはずし、りんごジャムを乗せ、巻いて完成。