①じゃが芋は皮を剥き４つ切り、人参は縦半分にして乱切り、たまねぎは８つ切り、エリンギは縦半分に切り長さを３等分に切る。

②鍋に肉、じゃが芋、人参、玉ねぎを入れ○だし汁を加え煮立てる。ストーブの上に鍋を移し加熱する。アクをとりながら煮込む。

③エリンギを加えてじゃが芋が透き通ってきたら○酒、ザラメ、醤油麹、塩を加えて混ぜ合わせる。醤油を加えてお好みの味にする。

④スナップえんどうの生り口、先端、筋を取る。エンドウを入れて火が通ったらストーブから下ろして蓋をして味をしみこませる。