絶品!!簡単！基本の唐揚げ

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ハム吉の友
ハム吉の友 @cook_40061951

唐揚げの聖地大分県出身の母直伝！
カリッジュワ〜
他とは違う絶品唐揚げです
このレシピの生い立ち
できたても冷めてもおいしい我が家の唐揚げ。でも、お家以外でこの唐揚げにであったことがない!!
新たな唐揚げをみなさんに知って欲しくて載せました。

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材料

4人分
  1. 鳥モモ肉 600g
  2. 生姜 ひとかけ
  3. 醤油 大さじ4
  4. みりん 大さじ2
  5. 酒 大さじ1
  6. 小麦粉 100g
  7. 卵 1個
  8. 水 300cc
  9. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    始まりー

    まずは鶏もも肉の用意
    国内産はより美味しくできます！

  2. 2

    調味料投入 その1

    生姜のすりおろしを投入

  3. 3

    調味料投入 その2

    酒、みりん、醤油を入れ
    しっかり揉み込む

  4. 4

    揉み込み放置

    キッチンペーパーで蓋をし、約30分以上放置
    ここで、しっかり時間をかけることで美味しくなります!!

  5. 5

    補足

    ちなみに30分浸すとこうなります
    時間がない時は、途中で何度か揉み込む作業をしてください

  6. 6

    衣準備

    浸している間に
    別のボールに小麦粉と卵と水を入れ、よくかき混ぜる
    ※写真は水入れる前

  7. 7

    衣付け その1

    浸していた鶏モモ肉を6の液につける

  8. 8

    衣付け その2

    余分な水分を落とすために、肉をシャブシャブしながら、別の容器に移す

  9. 9

    衣付けその2

    片栗粉を投入し、よく揉み込む
    水分が少なくなって、片栗粉がべとっと絡みつくぐらいが目安

  10. 10

    揚げる

    鳥モモ肉を皮で包み込むようにして、
    160℃で5〜6分揚げる

  11. 11

    完成

    見た目が黒く焦げているようですが、味が染み込んでいる証拠
    これが美味しい!!

コツ・ポイント

味をしっかり染み込ませるのがポイント。
30分以上浸すことが美味しさの一番のポイント!!
低温であげるのも大切!!

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レシピ作者

ハム吉の友
ハム吉の友 @cook_40061951
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新米主婦です☆できることからこつこつと！！料理をするのは嫌いじゃないから、これを機に腕を磨きたいなぁ～
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