余ったケーキで！大人チョコレートトリュフ
マルチーズミモザ @cook_40059043
ココア入りケーキで作るチョコレートトリュフです。マルサラワインに漬けたレーズンやグラノーラシリアル入りで大人な味に！
このレシピの生い立ち
自家製酵母で作ったココア入りのケーキが半分余っていたのでトリュフにしてみました。
余ったケーキで！大人チョコレートトリュフ
ココア入りケーキで作るチョコレートトリュフです。マルサラワインに漬けたレーズンやグラノーラシリアル入りで大人な味に！
このレシピの生い立ち
自家製酵母で作ったココア入りのケーキが半分余っていたのでトリュフにしてみました。
作り方
- 1
このようなケーキならなんでもＯＫです。私は酵母種で作ったケーキを使用。
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- 2
手で細かくします。
-
- 3
レーズンをマルサラワインに浸してレンジで２０秒ほど暖めてふやかします。
-
- 4
ケーキ、レーズン、グラノーラシリアル、生クリームを全部入れます。
-
- 5
ゴムべらでよく混ぜてひとまとまりにします。
-
- 6
好みの大きさにします。
-
- 7
★のチョコレートと生クリームでガナッシュをつくります。（暖めた生クリームに刻んだ板チョコを入れて溶かして混ぜる。）
-
- 8
ガナッシュを塗って冷蔵庫で冷やしたら出来上がり！
-
- 9
中はこんな感じ。マルサラワインの風味とレーズンの甘酸っぱさ、スポンジのシットリ感とグラノーラの歯ざわりが最高です。
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コツ・ポイント
スポンジのシットリ加減によって生クリームの量を調節してください。
マルサラワインの代わりにブランデーなどお好きなリキュールでもいいですね～。
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