余り物で一品 旨い♪ 大根葉ふりかけ

大根葉と大根の皮をみじん切りにします。水分が飛ぶように、細か目に。

鍋かフライパンでごま油を熱し、先程の材料を入れ３分程炒めます。(中火)
鍋底が見えない程量がある時は強火。

大根葉がしんなりしてきたら、塩以外の調味料を加え、味をなじませる様に炒めます。(中弱火)

まだ水分が残っているところへ鰹節といりごまを投入、鰹節に味を吸わせつつ 水分を飛ばす様に炒めます。(中火)

水分が無くなるまで炒め(中強火)、味見をして塩でお好みに調整して完成です。

おかずが無くてもこれさえあれば！ご飯３杯はいけます♪おにぎりの具にも。