茄子とゴーヤの味噌炒め

ゴーヤは種とワタを除き、薄切りにする。◎は全て合わせる。

フライパンに胡麻油を引いて火にかけ、１㎝厚程の半月切りにした茄子を切ったそばから炒める。続いてゴーヤも加え、火が通ったら◎を加えて強火で炒め合わせる。

最後にかつお節を加えてザッとひと混ぜ。器に盛り、あれば刻んだピーナツ等を散らして完成。

【ちょこっとアレンジ】コーンを加えても美味。冷凍の場合は適宜手順３でかつお節を混ぜる前に加えて下さい。

RID:17416727『卍豚と茄子のピーナッツ味噌炒め卍』のモトになったレシピです。材料・配合共に異なるので注意。

【追記】ここで使用しているのは、ひかり味噌株式会社『有機JAS認定・こだわってます 米こし』味噌（中甘口）。