ごまだれ冷やし中華

玉子をよく溶き、熱したフライパンに少し多めの油を伸ばし、2～3回に分けて薄く焼く。
もやしはさっと水で洗い、沸騰した1L程度のお湯に小さじ1杯ほどの塩を入れ、湯通し程度に茹で、しっかり水を切る。
きゅうりは細く切る。

エリンギは食べやすい大きさに切り（小さいものなら割けばＯＫ）、オリーブオイルできつね色になるまで焼きながら、塩コショウを振り、両面焼く。
お湯を沸かし、食べやすい大きさに切った豚バラスライスを30秒ほど茹で、箸や網で水に取って冷やす。

豚バラを茹でたお湯で麺を茹でる。指定の時間通りに茹で、水にとって冷やし、水を切り、皿に盛る。その他の具も盛り付けて出来上がり。