アプリでひらく作り方
- 1
<ナス>は縦半分に切ってから皮に軽く切り込みを入れ、深めのフライパンで油（サラダ油+ごま油）で皮から揚げ焼きする。
- 2
ナスに油が回ったら<ししとう>を入れてナス同様に揚げ焼きにする。
- 3
フライパンに<水1カップ><砂糖>を入れて煮立ったら残りの調味料と<鷹のつめ>を入れて、強火で一気に火を通し、煮汁が1/3になったら最後に、ごま油（中さじ1）をたらして粗熱が取れるまでフライパンに入れたままにしておく。
- 4
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし、おろしショウガを乗せて出来上がり。
コツ・ポイント
「鷹のつめ」は途中で取り除くなど、お好きな辛さに調節してください。
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