ファイバー☆ミートソース

れんこん、ごぼうは粗みじんに切り、酢水（分量外）にさらします（炒める前に、流水で酢水を洗い流し、水を切ります）。玉ねぎ、人参、セロリ、ベーコンも同じくらいの大きさの粗みじん切り。にんにくは細かめのみじん切りにします。

大き目の鍋に、オリーブオイルと１のにんにくのみじん切りを入れ、火にかけます。香りがたったら、１のれんこん、ごぼう、玉ねぎ、人参、セロリを加えて炒めます。

２で玉ねぎがしんなりしたら、ひき肉、ベーコンを加え、更に炒めます。ひき肉の色が変わったら、アーモンドパウダーを入れ、絡ませてから、トマト缶、赤ワイン、水、ローリエ、コンソメを加えて、煮込みます。

３の水分量が半分くらいになるまで煮詰めたら、塩、砂糖、ウスターソース、ケチャップを加え、更に水分を煮詰めます。最後に粗引き胡椒、バジルで味付けします。

パスタを茹で、４のソースをかけて（お好みで粉チーズも）召し上がれ♪