玉ねぎ、にんにく、ニンジン、セロリはそれぞれみじん切りに。トマトの水煮缶は、実と汁を分ける。

フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。

玉ねぎが透明になったら、合いびき肉を入れて、パラパラになるまで炒め、セロリ、ニンジン、トマトの実を加え炒める。

３に、トマトの缶汁、トマトピューレ、ケチャップ、スープの素、赤ワイン、ローリエ、水を入れて煮る。

煮立ったらアクを取り、１５～２０分、約半量になるまで煮詰め、塩コショウで味を調える。