やわらか鶏のから揚げ

Name: やわらか鶏のから揚げ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉 500㌘位; ○にんにく 1片～2片; ○しょうが 2片; ○マヨネーズ 適量; ○ごま油 適量; ○しょう油 お玉2杯くらい; ○料理酒 お玉1杯位(醤油の味を見ながら加減して下さい); ○塩コショウ 少々; 片栗粉 適量

まみぺる @cook_40036683

我が家の定番唐揚げです☆ﾏﾖﾈｰｽﾞのおかげで柔らかｼﾞｭｰｼｰに仕上がります＾＾お試しあれ～
このレシピの生い立ち
テレビで、マヨネーズ入れると肉が柔らかくなると言っていたらしく試してみたらかなりおいしかったので我が家の定番になりました。

材料

鶏肉 500㌘位
○にんにく 1片～2片
○しょうが 2片
○マヨネーズ適量
○ごま油適量
○しょう油お玉2杯くらい
○料理酒お玉1杯位(醤油の味を見ながら加減して下さい)
○塩コショウ少々
片栗粉適量

作り方

1

下ごしらえします。肉は食べやすい大きさに切っておきます。ﾆﾝﾆｸ・ｼｮｳｶﾞは摩り下ろしておきます。(ﾁｭｰﾌﾞでもOKですが、摩り下ろしたほうがおいしいです）
2
ボウルに○をあわせ、混ぜます。ごま油は大体ボウルさっと一周位、マヨネーズはさっと2周位ﾆｭﾙﾆｭﾙっと。
3
肉を漬けます。揉み込むと味がよく染みます。
4
漬けた肉をビニール袋に移します。この時に漬け汁も少し袋に入れておくといいです。で、片栗粉を入れ全体にまわるようにモミモミ〃。
5
熱した油で揚げます～
6
　　　　☆ポイント☆　　　　揚げてる途中に1回空気にさらすとカリっと揚がるそうです。
7
　　　　☆完成☆　　　　　レタスやトマト、レモンで飾り付けして出来上がり＾＾
8

片栗粉を深さのあるお皿などに入れて、肉に粉をまぶして揚げると竜田揚げになってコレもまた激ｳﾏです☆

コツ・ポイント

揚げている時に、一回空気にさらすとかりっと揚がるそうです。あと、マヨネース入れると肉が硬くならず柔らかく出来上がります。以前はﾆｶﾞﾘを入れていたのですがこれを知ってからは味も仕上がりも良いのでマヨネーズ一本です☆ニンニクは苦手でなければ遠慮なく入れたほうがおいしいです。

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つくれぽ (1)

rahane

お正月用に。作りながら味見が止まらず…とてもおいしかったです♪

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レシピ作者

まみぺる @cook_40036683

2008/05/07 04:43に公開

実力を伴わない料理好きな主婦です。漫画の様な豪華な料理も好きだけど小さい頃に食べていた母の素朴な料理も大好きです。家族においしい！！と言ってもらえるよに日々精進しております。母の偉大さを痛感している今日この頃。めざすは母の味！！※つくれぽありがとうございます＾＾しばらくほったらかしてたので掲載コメ遅くなってしまいすいませんでした。うれしくてPCの前で1人薄ら笑い浮かべてます。