【下準備】干し椎茸は、500cc程の水で一晩戻します。小揚げは、熱湯を回しかけて油抜きをします。ひじきは、袋の表示通りに水で戻し、水気を切っておきます。

鍋にサラダ油とゴマ油を中火で熱し、豚肉→ひじき→小揚げ・ニンジン・干し椎茸の順に手早く炒めます。おからも加え、2～3分程炒めてサラサラの状態にします。

＊の付いた材料を全て入れ、中火～中強火で、木べらで混ぜながら水分をとばしていきます。

水分がほとんどなくなったら小ネギを加え、更に1～2分程炒めたら出来上がり。