初夏の香り~新生姜の甘酢漬け☆

ふんわりしょこら
ふんわりしょこら @cook_40034737

ガリです。。初夏の風~が吹く頃には必ず作ります。。シャキシャキパリパリの歯ごたえは、バッツグン☆ *・゜・*:.。.*.。.:*☆・゜・*:.。.*.。.:*・☆ 今年も作りました。写真を入れ替えました*・゜・*:.。.*.。.:*・☆・
このレシピの生い立ち
10年ほど前、新生姜を買った時農家の方から簡単な分量のメモ( ..)φをもらいました。
簡単に控えていたものから、少しずつアレンジして、最近ではこの分量になっています。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

新生姜200g、500g、1kg分
  1. 新生姜 200g、500g、1kg
  2. お酢 100cc、250cc、500cc
  3. 砂糖 75g、187g、375g
  4. 小さじ1、小さじ2.5、小さじ5

作り方

  1. 1

    生姜を洗って、切る。
    先の赤い部分の色でピンクに染まるから、1cmずつ残しておく。

  2. 2

    切り方は繊維に添うとシャキシャキして、繊維に直角に切るとサクサクする。

  3. 3

    生姜をさっと熱湯に通してお湯を切る

  4. 4

    甘酢の調味料を煮立てて、熱いうちに③の生姜を入れる

  5. 5

    薄切りの他、細切りも。。。

  6. 6

    瓶に入れて冷蔵庫で保存する

  7. 7

    レシピの分量、砂糖の表記を大さじを外してgのみに訂正&新生姜500gの場合の砂糖を187gと変更しました。

  8. 8

    2009.6.13
    話題入りさせていただきました♡

コツ・ポイント

毎年1kg漬けます。
切り方も細切りと薄切りと両方で漬けます。。
食べているうち、余った漬け酢できゅうりを漬けると、ピクルスが出来て結構イケます☆
タコも入れると立派な一品に・・・♪
冷蔵庫で1年は保存大丈夫です。。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

ふんわりしょこら
に公開
発酵食品など出来るだけ手作り出来たらな~っと思っています♪イチオシ食材オクラ、紫蘇、アーモンド、生姜、味噌 2018年 国際中医薬膳管理士資格取得しました1人でも多くのひとにパン作りの楽しさを伝えたいですInstagramアカウント@choku_pan
もっと読む

似たレシピ