空心菜 （エンサイ） の炒め物

らんころろ's cooksnap of when they made 空心菜 （エンサイ） の炒め物.
nikoju's cooksnap of when they made 空心菜 （エンサイ） の炒め物.
キッチンフラワー
キッチンフラワー @cook_40048884

空心菜・エンサイ・琉球夏サラダ
全て同じ野菜の名前です
栄養豊富なお野菜ですよ

茎がシャキシャキしてて
美味しいです
このレシピの生い立ち
家庭菜園で育てていた
夏サラダ（空心菜）を収穫したので

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材料

3人～4人分
  1. 空心菜 170g
  2. ニンニク １片
  3. サラダ油 大1
  4. 鶏　ささ身 200g
  5. 鶏がらスープの素 4g
  6. 塩 ひとつまみ強
  7. ごま油 小2

作り方

  1. 1

    ニンニクを薄切りにしてサラダ油大1につけておく

  2. 2

    鶏ささ身は薄皮と筋を取り一口大の大きさに切って塩をひとつまみ強まぶしておく

  3. 3

    空心菜は葉と茎に分けて
    茎は食べやすい長さに切り
    葉は半分の長さで切る

  4. 4

    温めたフライパンに
    ①の油とニンニクを入れ中火と弱火の間くらいの火加減で
    ニンニクが色づくまで炒める

  5. 5

    ニンニクが色づいて来たら
    鶏ささ身を入れ炒める

  6. 6

    鶏ささ身が炒まって来たら空心菜の茎を入れて炒める

  7. 7

    次に空心菜の葉を入れる

  8. 8

    葉がしんなりしてきたら鶏がらスープの素を振り入れ混ぜ
    ごま油を入れて
    火を止める

  9. 9

    器に盛り付けて
    出来上がり

コツ・ポイント

ニンニクを炒める時
強火だと
風味が
出る前に色づいて焦げてしまうので
強火は厳禁です

作ったら直ぐに食べてね
鉄分が多いので
時間がたつと鮮やかな緑が黒ずんで
見た目が悪くなります

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レシピ作者

キッチンフラワー
キッチンフラワー @cook_40048884
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出来るだけ家に有る調味料で作れる物を！と日々悩みながら食事の用意をしてる兼業主婦です
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