牛肉を一口大に切る。活力なべにバター（分量外）を溶かし牛肉をいためる。塩コショウ（分量外）をふる。

赤ワイン、ローリエを加えて、高圧で2分加熱。自然放置。

玉ねぎはくし型、ニンジン、マッシュルームはお好みで、じゃがいもは大きめに切り、スープの素、トマト缶を加え高圧で1分加熱。

別の鍋にバターを溶かし小麦粉を加え3分程炒める。火を止め砂糖、トマトペースト、ケチャップ、ソースを加えてよくなじませる。

水200㏄を少しずつ加える。都度よくかき混ぜて、均一になるように。活力なべに移す。水100㏄で洗って活力なべに加える。

10分ほど煮込んでとろみがついたら塩コショウで味を調えて出来上がり。
焦げやすいのでたまに底からよくまぜる。

ゆでたブロッコリー（いんげん）と一緒に盛り付ける。
バターソテーしたフィットチーネやバターライスがおすすめです。