長ネギは薄皮を剥いて2cm幅に切る。
にんじんは皮を剥いて7～8mm幅の銀杏切りにする。

ゴボウは流水で洗いながらタワシで擦って皮を剥き、7～8mm幅に斜め切りにする。

深めの鍋にサラダ油を入れて熱し、バターを溶かす。
1と2を加えて、長ネギがしんなりするまで炒める。

3にコンソメ・水を加え、蓋をして10分ほど中火で煮る。

バーミックスを鍋に入れて具材を攪拌する。
無ければいったん冷まし、ミキサーにかける。

塩胡椒で味を整え、一煮立ちさせる。
器に盛り、好みで生クリームをひと垂らししてできあがり。