鯖の切り身両面に熱湯をかけて霜降りします。※臭みをなくすため。

○の材料を煮立て、鯖とスライスした生姜を入れます。

5分ほどタレをかけながら煮て、火からおろし、鯖だけを盛りつけます。

残ったタレに水溶き片栗粉を入れ、盛りつけた鯖にかけます。