油少なめ！牡蠣の焼き揚げ
あきアサギ @cook_40018707
生牡蠣が手に入ったら、よく作ります。
お野菜も合わせると主食の一品に。
揚げるというか、焼くに近い油の量です。
このレシピの生い立ち
生牡蠣が手に入ったら作る、我が家の定番の味★
ごはんがすすみます。
アプリでひらく作り方
- 1
生牡蠣は塩で汚れを落とし、水でよく洗い、キッチンペーパー等で、水分を取り除きます。野菜も牡蠣と同程度に切り分けます。
- 2
生牡蠣に塩・胡椒をまぶし、野菜と共に衣をつけます。付け過ぎると油がはねるので、適度に。つけすぎたら指で叩いて落として。
- 3
油をフライパンにひいて、生牡蠣・野菜を焼くように揚げます。淵の色が変わったら裏返し、同様に焼きあげます。
- 4
野菜につまようじをさして、好みの硬さに火が通ったか確認したら出来上がり★
コツ・ポイント
焼き揚げた後の油で、野菜（れんこんとか）をいためると、また美味しいです★
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