白菜とトマトの水無しベジカレー

にんにくとたまねぎはみじん切り、白菜は粗みじん切り、じゃがいもとたまねぎは２cmくらいのサイコロ型に切る。

なべにサラダ油とにんにく、たまねぎを入れ、弱火で、たまねぎが飴色になるまで、じーっくり炒める。

②にじゃがいもとにんじんを投入し、軽く炒め、さらに白菜、大豆を投入し、軽く炒め合わせる。

トマトとローリエを投入し、トマトを木べらなどで軽く崩したら、蓋をして中強火にする。

蒸気がシューシュー出てきたら、木べらなどで全体的に混ぜ合わせる。

もう一度蒸気が出てきたら弱火にして　30分以上煮込む。焦げ付かないように時々木べらで底からかき混ぜる。

火を止めてカレールウを加え溶かして、また弱火にかけ、好みのとろみになったら塩こしょうで味を整えて、できあがり。